Grechka Pomonastyrsky

Heljda, kulinarski simbol Rusije.

Heljda je prepoznata kao jedna od nacionalnih namirnica Rusije. Ona predstavlja jedan od kulinarskih simbola – drugi je raženi hleb. Nije poznato kada su tačno postali osnovne namirnice u Rusiji, jer do sada nisu pronađeni nikakvi dokazi o tome. Većina istoričara veruje da je to bilo u 7. veku. Heljda je u Rusiji postala popularna jer dobro uspeva na siromašnom tlu. Heljda sama po sebi nije veoma ukusna. Da je učine ukusnom, Rusi u nju dodaju maslac, mleko, pečurke, luk ili meso.

Vreme pripreme: 45 min

Nivo težine: srednji

Broj porcija: 6

Potrebne namirnice

KoličinaSastojci

300grama

METRO Chef heljde

1800grama

METRO Chef pečuraka

150ml

METRO Chef pavlake

450grama

aro lisnatog testa

30grama

METRO Chef prženog crnog luka

3grama

muskatnog oraščića

30grama

METRO Chef mirođije

jaja

50ml

aro mleka

Priprema

1. korak

Prelijte pečurke vodom i pustite da proključa (dodajte so po ukusu). Izvadite pečurke iz bujona i pomešajte ih sa muskatnim oraščićem, mirođijom i pavlakom.

2. korak

Rasporedite heljdu u 6 činija od oko 300 ml, prečnika 10 cm. Dodajte bujon i mešavinu s pečurkama u činije.

3. korak

Stavite prženi luk u činije. Pecite 20 minuta na 180 °C.

4. korak

Razvucite lisnato testo i isecite ga na kvadrate veličine 15×15 cm. Prekrijte svaku činiju testom i pritisnite testo uz ivicu vrha činije. Premažite lisnato testo jajetom i mlekom i pecite 10 minuta na 180 °C.