Sarma

Bogata istorija, raznovrsnost i puni ukusi čine tursku kuhinju poznatom širom sveta.

Sarma je veoma značajno i često jelo u turskoj kuhinji i najčešće se priprema za posebne prilike, kao što su veselja, venčanja, i sl. Ona je takođe i neizostavni obrok koji se priprema u našim domovima. „Sarma“ je zapravo metod pripreme koji podrazumeva proces umotavanja prilikom kuvanja. Postoji nekoliko tipova materijala za umotavanje – to mogu biti, na primer, kupus, listovi vinove loze, blitva, itd. Ukoliko želite da je poslužite vruću, pripremite je sa mesom, dok bi ona namenjena hladnom posluživanju trebalo da bude spremljena sa maslinovim uljem i bez mesa.

Vreme pripreme

:

45 min

Nivo težine

:

srednji

Broj porcija

:

6

Potrebne namirnice

KoličinaSastojci

300grama

ukiseljenih ili svežih listova vinove loze (za sarmu)

2glavice

METRO Chef crnog luka (za sarmu)

1

šargarepa (za sarmu)

150grama

METRO Chef koncentrovanog paradajza (za sarmu)

500ml

vode (za sarmu)

1glavica

METRO Chef crnog luka (za fil)

300grama

mlevenog mesa (najčešće se koristi teletina) sa masnoćom (za fil)

150grama

METRO Chef pirinča (za fil)

30grama

pirea od crvene paprike (za fil)

50grama

METRO Chef koncentrovanog paradajza (za fil)

1/2veze

METRO Chef peršuna (za fil)

20grama

suve nane (za fil)

15grama

soli (za fil)

15grama

kumina (za fil)

20ml

vode (za fil)

2

jagnjeće koske od kolenice (za fil)

120grama

METRO Chef komadića paradajza (za fil)

Priprema

1. korak

Kuvajte listove vinove loze oko 5 minuta i ostavite ih sa strane da se prohlade. Ukoliko listovi imaju žilice, odsecite ih sa donje strane lista. Fil: sitno iseckajte luk i peršun. U činiji izmešajte meso, paste, pirinač, luk, začine, so i vodu. Okrenite unutrašnju stranu (deo sa žilicama) listova na gore i složite ih na sto. Supenom kašikom stavljajte fil na sredinu listova.

2. korak

Umotajte listove, prvo sa strana, a potom sa dna. Koristite listove dok ne potrošite fil. Stavite jagnjeće kosti sa isečenim lukom i šargarepom na dno velikog lonca. Stavite nekoliko listova loze na kosti, zatim stavite sarme na listove. Kako biste sprečili da fil ispada, sarmice poređajte zbijene jedne uz druge. Kada ih poređate, prekrijte i njih sa nekoliko listova vinove loze.

3. korak

Pomešajte koncentrovani paradajz sa vodom, sipajte preko sarmi toliko da ih prekrijete. Krčkajte oko 40 minuta. Poslužite tople ili mlake. Po ukusu, možete ih poslužiti i sa jogurtom.