BRENDIRANJE RESTORANA I MARKETINŠKE STRATEGIJE

Prvo i osnovno: pre nego što bilo koja od vaših odluka postane konačna, trebalo bi da sprovedete temeljnu analizu tržišta. Razmislite o lokaciji na kojoj želite da otvorite svoj restoran i analizirajte njenu demografiju da vidite da li bi koncept vašeg restorana tamo dobro funkcionisao. Kakvi ljudi žive u kraju koji ste odabrali? Porodice, studenti, stariji ljudi ili miks? Kakav je njihov životni stil i koliki im je budžet za hranu van kuće?

Druga važna pitanja koja treba razmotriti obuhvataju opcije restorana koje su već zastupljene u kraju koji ste odabrali, te da li bi se vaš restoran uklopio u taj komšiluk i zadovoljio određenu potrebu. Ako želite da otvorite restoran u veoma prometnoj luksuznoj ulici u centru grada gde su ljudi užurbani i žele nešto zdravo za ručak, stil vašeg restorana bi trebalo da bude drugačiji nego ukoliko se odlučite za mirnije mesto van grada, gde porodice dolaze da uživaju u mirnoj popodnevnoj kafi i domaćoj piti. Ovi primeri su tu samo da ilustruju poentu: ispitajte kraj koji razmatrate i njegovu demografiju i pametno odaberite lokaciju i stil za vaš restoran.

Vaš brend je način na koji vas gosti doživljavaju. Dobar brending je ključ za izdvajanje iz gomile i stvaranje konekcije sa gostima. Ali, šta čini dobar brend? Ne radi se samo o trendi dizajniranom logotipu i privlačnim sloganima. Reč je o vrednostima i identitetu iz kojih proizilaze vaš stil i način na koji se vizuelno predstavljate publici.

Kada uradite analizu tržišta i odaberete lokaciju, već automatski razmišljate o identitetu svog restorana. Međutim, kada završite svoje istraživanje i odredite mesto, još jednom dobro razmislite o svemu. Ko ste vi, šta želite da predstavljate i postignete svojim restoranom? Koje su vaše suštinske vrednosti kao ugostitelja? Takođe, zapitajte se kakva će biti “ličnost” vašeg restorana. Brza ili opuštena? Moderna, klasična ili romantična? Urbana gradska ili opuštena domaćinska atmosfera? Tradicionalna kuhinja ili trendi, egzotična jela? Koji stil usluge nudite? (Brza usluga, srednje ili više klase?) Svi ovi faktori utiču na identitet i ličnost vašeg brenda.

Kada budete imali odgovore na ova pitanja i znate tačno šta vaš restoran predstavlja - ko ste, šta radite i zašto to radite - sve druge odluke, od velikih do malih, će se mnogo lakše posložiti.

Izjava o misiji može da zvuči kao preterivanje, ali ne mora da bude dugačka ni komplikovana.

Ako ste utvrdili svoj brend identitet, ovo će vam najverovatnije i samo prirodno doći. Samo pokušajte da osmislite rečenicu koja izražava ono što radite, zašto to radite i vrednost koju donosite svojim gostima.

Ta izjava koja se ponavlja na vašem sajtu, ispod vašeg logotipa, i prikazana je na različite načine u vašem objektu, ojačaće vaš brend identitet i stvoriti smislenu vezu sa vašim osobljem i gostima.

Ako ne znate odakle da počnete ili se osećate pomalo neinspirisano, pokušajte da razmislite o svojim omiljenim ili nekim veoma uspešnim restoranima i pažljivo razmotrite kako su se oni brendirali. Šta oni bude u vama kada čujete njihovo ime, kada vidite njihov sajt ili kada uđete u njihov objekat? Kako se osećate i koji su to činioci koji zajednički stvaraju taj osećaj?

U tom posmatranju čak ne morate da se ograničite samo na restorane. Svakako možete da dobijete inspiraciju od različitih vrsta brendova.

Nemojte kopirati nikoga, ali uzmite u obzir ove stvari i gledajte na njih kao na inspiraciju za elemente koje želite da uključite u brendiranje sopstvenog restorana.

Da biste pametno koristili svoj budžet za oglašavanje, definišite više tipičnih ličnosti gostiju za svoj restoran. Razmislite ko su tačno vaši idealni gosti. Budite detaljni: kakav je njihov životni stil, čime se bave, koliko imaju godina, šta su im hobiji i interesovanja, pa čak i kako se zovu i kakav im je karakter? Što konkretniji budete, to će vaš marketing bolje funkcionisati.

Ova strategija će vam pomoći da personalizujete svoje oglase i pozicionirate ih na pravim mestima gde će ih vaša ciljna publika videti.

U zavisnosti od definisanih tipičnih ličnosti vaših gostiju i navika u korišćenju vremena koje ima vaša ciljna publika, trebalo bi da investirate u različite opcije plasmana oglasa. Instagram, Youtube, časopisi ili autobuska stanica: svaka opcija ima svoje prednosti i privući će različite grupe ljudi.

Ako to odgovara vašoj ciljnoj publici, preporučujemo vam da investirate u dobro pozicionirane oglase. Međutim, većina naših predloženih marketinških strategija je besplatna ili vrlo jeftina. Pametno oglašavanje i marketing ne moraju da budu skupi. Koristite male svote novca da platite oglase tu i tamo - ako je vaš online nastup dobar, čak i mala ulaganja mogu da imaju jako dobre rezultate.

To je to - ovo su naši top saveti o tome kako da budete uspešni u brendiranju i marketinškim strategijama za vaš restoran. Prilagodite svaku od ovih tačaka svojim potrebama i to će vam pomoći da ostvarite svoj san o uspešnom restoranu!