BACALHAU À BRÁs

Osmišljen od strane vlasnika jedne lisabonske taverne, po kom nosi i ime.

Ovaj recept za bakalar savršeno oslikava ono najbolje što portugalska kuhinja ima u ponudi. Pripremljen od krajnje jednostavnih sastojaka, Bacalhau à Brás je kremasto, vanvremensko jelo autentičnog ukusa.

Vreme pripreme: 45 min

Nivo težine: srednji

Broj porcija: 4

Potrebne namirnice

KoličinaSastojci

600g

usoljenog bakalara

200g

krompira isečenog žilijen

6

jaja, blago umućenih

100g

crnog luka, isečenog na listiće

maslinovo ulje

4čena

belog luka

peršunov list, fino seckan

2lista

lovora

crne masline

so i biber po ukusu

Priprema

1. korak

Usoljeni bakalar potopiti u vodu, ukloniti mu kožu i kosti i usitniti na komadiće.

2. korak

Ispržiti krompir, potom ga odložiti na kuhinjski ubrus da se osuši.

3. korak

Crni i beli luk sotirati. Dodati pripremljene komadiće bakalara i dinstati nekoliko minuta.

4. korak

Dodati krompir i uz neprestano mešanje dodati jaja, so, i biber. Lagano pržiti da se jaja zgrušaju.

5. korak

Po potrebi začiniti i servirati Bacalhau à Brás posut peršunom i maslinama.

Za uživanje u autentičnom portugalskom iskustvu uparite sa čašom ohlađenog roséa!Upriličite odgovarajuću atmosferu za bilo koje veče uz pažljivo odabrani rosé iz ručne berbe.Oduševite svoje goste ovim laganim i cvetnim portugalskim roséom, napravljenim od autohtonog grožđa koje daje više ukusa u svakoj prilici.