Fijaker Gulas

Austrija – “Zemlja planina, zemlja reka...”
Fijaker gulas

Kada se govori o tipičnom, a ipak austrijskom receptu, jasno je da to mora biti šnicla. Međutim, tu je i Fijaker gulaš, koji na veoma lep način oslikava životni stil prestonice Austrije – Beča. Ovo originalno tradicionalno jelo iz Beča nazvano je po tipičnim bečkim kočijama koje vuku konji (fijaker). Jedina razlika u odnosu na recept za “normalni” gulaš, koji Austrija duguje bivšoj zajedničkoj monarhiji sa Mađarskom, je dodatak kobasica -“Frankfurter”, prženih jaja - “Spiegelei” i kiselih krastavaca - “Gurkerl”. Uživajte u ovom kratkom kulinarskom putovanju u Beč.

Vreme pripreme
:
4:30 h
Nivo težine
:
srednji
Broj porcija
:
6

Potrebne namirnice

KoličinaSastojci
1kg
METRO junetine za gulaš
4
crna luka
4kašike
slatke paprike u prahu
4kašike
ARO jabukovog sirćeta
3kašike
METRO Chef koncentrovanog paradajza
2čena
izgnječenog belog luka
1/2kašike
mlevenog kima
1kašika
sušenog majorana
6
frankfurter kobasica
6
jaja
6
METRO Chef kiselih krastavaca
6grama
METRO Chef peršuna
Za prženje
ARO ulje
Po ukusu
so
Po ukusu
mleveni crni biber

Priprema

1. korak
Isecite luk na kockice. Zagrejte ulje u velikom loncu i dodajte luk, neprekidno mešajući na niskoj temperaturi 20 minuta.
2. korak
U luk dodajte mlevenu papriku, majoran, kim, izgnječene čenove belog luka i koncentrovani paradajz, lagano promešajte i odmah deglazirajte sa jabukovim sirćetom i uspite 1 litar vode.
3. korak
Neka ključa nepoklopljeno oko 30 minuta. Junetinu isecite na kocke od oko 3 cm. Zagrejte rernu na 180 °C. Lagano posolite meso za gulaš, dodajte u sos i stavite u posudi za pečenje u rernu na 150 °C na srednji nivo, poklopljeno, oko 4 sata.
4. korak
Presecite frankfurter kobasice po dužini. Neka voda i so proključaju, sklonite sa vatre, ubacite frankfurtere i ostavite ih oko 5 – 10 minuta.
5. korak
Razbijte jaja u tiganj, isecite krastavce u oblik lepeze preko jaja. Začinite gulaš solju i biberom.
CHEF Aaron Waltl

“Ne samo da mi se dopada da izučavam nove METRO robne marke, oni su takođe i moj pouzdan pratilac u pogledu odličnog kvaliteta, cene i raznovrsnosti proizvoda.”

CHEF Aaron Waltl
Iskoristite prednosti kupovine u METRO-u
Horeca centar
Pronađite inspiraciju
Dobro došli uHoReCa centar!
Saznajte više
HoReCa inspiracija
Specijalizovani katalog
ponuda za profesionalne kupce
Asortiman inspirisan Vašim potrebama!
Saznajte više
Katalog