Vaš pretraživač, Internet Explorer 11, je istekao i više nema podršku.

Instalirajte noviji pretraživač za sigurnije, brže i bolje korisničko iskustvo na našem web sajtu.

Istarski "Pljukanci"

Istančani ukusi Istre.

Pasta zauzima posebno mesto u tradicionalnoj istarskoj kuhinji. Hrvatski region Istra nadaleko je poznat kao biser hrvatske gastronomije. Pored toga što se smatra jednom od regija sa najboljim maslinovim uljem i jednom od najboljih evropskih vinskih destinacija, Istra se može pohvaliti i sa nekoliko jedinstvenih tipova paste koji je čine privlačnom za istinske zaljubljenike u ovaj tip hrane. Pljukanci su tradicionalna istarska ručno rađena pasta koja se obično služi sa različitim raguima, tartufima, pečurkama ili šparglom.

Vreme pripreme

2 h

Nivo težine

srednji

Broj porcija

Potrebne namirnice

KoličinaSastojci

900grama

aro pšeničnog brašna tip 500

jaja

1kašika

METRO Chef maslinovog ulja

4kašičice

soli

2kašike

METRO Chef maslinovog ulja

100grama

METRO Chef pršute

2kašike

belog vina

1.5litar

pavlake za kuvanje 20% mm

4kašike

METRO Chef tartufata

1kašika

maslaca

6kašičica

maslinovog ulja s belim tartufima

Po ukusu

METRO Chef ribani Grana Padano sir

Priprema

1. korak

Pomešajte brašno, jaja, maslinovo ulje i so. Zamesite testo i pustite ga da odstoji 30 minuta. Formirajte pljukance među dlanovima. Kuvajte ih u kipućoj vodi 8-10 minuta.

2. korak

Kratko propržite iseckanu pršutu na maslinovom ulju. Dodajte vino. Dodajte pavlaku za kuvanje i kuvajte par minuta.

3. korak

Stavite pljukance u krem, dodajte tartufe i maslac.

4. korak

Dodajte maslinovo ulje sa belim tartufima pre posluživanja. Na kraju dodajte rendani ovčiji sir i poslužite.

“Veoma sam zadovoljan METRO Chef kvalitetom, drago mi je da vidim kako se METRO razvija i to što tokom procesa razvoja proizvoda osluškuje potrebe svojih kupaca, posebno nas koji govorimo iz profesionalnih kuhinja.”

CHEF Goran Brnčić

Upoznajte METRO brendove