Uzbečki pilav

Remek-delo kulinarske umetnosti.
Uzbečki pilav

Jedno od mnogih popularnih jela u Kazahstanu je uzbečki pilav, ili plov. Postoji više od 50 varijanti pilava: sa mesom ili piletinom, graškom ili krompirom, kuvan na pari ili na ovčijoj masti, što je osnovni recept. Starinski recepti za pilav su sačuvani u svom nepromenjenom obliku još od 10-12. veka, dok su neke od tehnika za pripremu „klasičnog pilava“ stare hiljadu godina. Recept za uzbečki pilav se prenosio ne samo sa generacije na generaciju, već sa trgovca na trgovca i sa putnika na putnika, dužinom velikog Puta svile. Iako je prošao kroz određene modifikacije usled lokalnih ukusa i dostupnih namirnica, postao je popularno jelo među istočnim narodima, od Kine do Azerbejdžana.

Vreme pripreme
:
2 h
Nivo težine
:
srednji
Broj porcija
:
6

Potrebne namirnice

KoličinaSastojci
2kg
sveže jagnjetine ili junetine
1.5kg
crnog luka
1.5kg
šargarepe
2kg
METRO Chef pirinča
30grama
leblebija
30grama
suvog crnog grožđa
1kašičica
soli
500ml
vode
200ml
ARO ulja

Priprema

1. korak
Potopite leblebije u vodu 24 sata pre kuvanja, a pirinač sat vremena ranije.
2. korak
Isecite meso na kocke. Isecite luk na četvrtine, a potom na listiće. Isecite šargarepu na trake.
3. korak
Zagrejte ulje i počnite da pržite meso. Dodajte začine za pilav.
4. korak
Dinstajte dok ne počne da poprima smeđu boju sa svih strana, pa dodajte luk. Dinstajte luk zajedno s mesom dok luk ne omekša. Preko ovoga dodajte šargarepu, ali nemojte mešati. Dodajte vodu. Kuvajte na srednjoj temperaturi 60 minuta. Dodajte leblebije i suvo grožđe. Kuvajte još 30 minuta.
5. korak
Dodajte pirinač. Stavite ga povrh svih sastojaka. Dodajte malo soli. Poklopite i kuvajte na niskoj temperaturi 20 minuta.
CHEF Rustam Imamniyazov

“Sa svojim asortimanom visokog kvaliteta, proizvodi METRO robne marke me inspirišu da eksperimentišem i stvaram gastronomska remek-dela koja usrećuju moje goste. ”

CHEF Rustam Imamniyazov
Iskoristite prednosti kupovine u METRO-u
Horeca centar
Pronađite inspiraciju
Dobro došli uHoReCa centar!
Saznajte više
HoReCa inspiracija
Specijalizovani katalog
ponuda za profesionalne kupce
Asortiman inspirisan Vašim potrebama!
Saznajte više
Katalog