Vareniki sa gorkim visnjama

Kijev – grad koji je uvek u pokretu i nudi impresivan izbor brze hrane.

Vareniki ili knedle – najjedostavniji su, a ipak najomiljeniji desert, koji se pominje čak i u ukrajinskom folkloru. Ovaj desert ima i ritualno značenje. U stara vremena, pagani u Ukrajini su ih prinosili kao dar boginji Meseca, jer su u obliku meseca. Za Ukrajince, vareniki su tradicionalno jelo sa najrazličitijim punjenjima: sir, višnje, kupus, krompir i pečurke. Danas je ovaj slatkiš deo „street food“ kulture. Različiti filovi, boje testa i bogati ukusi i arome, daju kuvarima velike mogućnosti da koriste svoju maštovitost za stvaranje jedinstvenih recepata.

Vreme pripreme: 40 minuta

Nivo težine: srednji

Broj porcija: 6

Potrebne namirnice

KoličinaSastojci

3šolje

aro mekog pšeničnog brašna

1šolja

vode

1/2kašičice

aro soli

2-3kašike

aro suncokretovog ulja

500grama

aro zamrznutih višanja bez koštica

200grama

aro šećera

2-3kašičice

aro pšeničnog brašna

po potrebi

ulje od kikirikija

Priprema

1. korak

Odmrznite višnje i odvojite sok na stranu. Višnjama dodajte šećer i pšenično brašno. Ostavite po strani.

2. korak

Pomešajte brašno sa mlakom vodom, solju i suncokretovim uljem i umesite testo. Premestite testo u činiju, prekrijte platnenom krpom i ostavite da odstoji 1 sat.

3. korak

Rastanjite testo na debljinu od oko 2 mm i isecite ga na male krugove. Stavite fil u sredinu svakog diska, savijte testo preko fila i stisnite ivice da biste ih zatvorili.

4. korak

Pustite vodu da proključa, stavite varenike u nju. Kuvajte ih dok se ne podignu na površinu vode. Poslužite varenike na tanjiru, sa maslacem, pavlakom i šećerom.