Šta zaista iskustvo gosta čini nezaboravnim
Prosečno vreme čitanja: 4 minuta
U savremenom ugostiteljstvu, kvalitet obroka je samo polazna tačka. Iskustvo gosta danas se posmatra kao složen sistem elemenata koji zajedno kreiraju utisak koji traje i nakon što je tanjir sklonjen sa stola. Tokom godina rada s različitim timovima i analizirajući ponašanje gostiju, postaje jasno: najuspešniji objekti nisu oni koji nude samo dobru hranu, već oni koji grade ukupan doživljaj. Ovaj doživljaj oslanja se na četiri ključna stuba: proizvod, prostor, tim i usluga. Kada su oni u ravnoteži, dolazi do nečeg što gost ne može precizno da imenuje – ali može da prepozna i poželi da ponovo doživi.
Proizvod
Prostor
Tim
Usluga
Autor teksta je Milica Aleksić, Rukovodilac METRO HoReCa Centra